Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
Base :
1 pâte brisée ou feuilletée
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
Garniture :
2 à 3 courgettes moyennes
150 g de feta émiettée
2 œufs
200 ml de crème liquide (ou crème fraîche légère)
1 oignon (ou 1 échalote), émincé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Herbes fraîches ou sèches : menthe, thym, basilic ou origan
Sel, poivre
Préparation
1. Précuire la pâte
Préchauffe le four à 180°C.
Étale la pâte dans un moule à tarte, pique le fond avec une fourchette.
(Facultatif) Étale une fine couche de moutarde pour plus de saveur.
Précuis la pâte à blanc 10 minutes, puis réserve.
2. Préparer les courgettes
Lave les courgettes, coupe-les en fines rondelles.
Fais revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Ajoute les courgettes, sale, poivre et fais-les revenir 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres (mais pas trop cuites).
Égoutte l’excès d’eau si besoin.
3. Préparer l’appareil
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème.
Ajoute les herbes de ton choix, un peu de poivre (attention au sel, la feta est salée).
Incorpore les courgettes poêlées et la moitié de la feta émiettée.
4. Montage et cuisson
Verse la préparation sur le fond de tarte précuit.
Émiette le reste de la feta sur le dessus.
Enfourne 30 à 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et prise.
Astuces & accompagnement
Sers-la tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte ou de tomates.
Pour une touche encore plus méditerranéenne, ajoute quelques olives noires ou des zestes de citron dans l’appareil.
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