Ingredientes:
500 g de pasta
200 g de tocino picado
150 g de queso parmesano rallado
1 cebolla picada
2 tazas de crema de leche
2 yemas de huevo
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación:
Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que quede al dente.
Antes de escurrirla, reserva un poco del agua de cocción.
Derrite la mantequilla en una sartén amplia.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que quede suave y transparente.
Incorpora el tocino picado y cocínalo hasta que quede doradito.
Añade la crema de leche, sal y pimienta negra.
Cocina unos minutos a fuego bajo hasta que la salsa quede caliente y cremosa.
Apaga el fuego y agrega la pasta cocida.
Incorpora las yemas de huevo y el queso parmesano rallado.
Mezcla rápido para que todo quede cremoso sin que el huevo se cocine demasiado. Si hace falta, agrega un poquito del agua de cocción reservada.
Resultado final:
Una pasta suave, cremosa y reconfortante, con tocino doradito, parmesano y una salsa irresistible 
Espagueti rojo con albóndigas y queso gratinado
Ingredientes: 250 a 300 g de espagueti
2 tazas de albóndigas cocidas
1 frasco de salsa marinara ½ cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva Queso mozzarella rallado Queso manchego rallado ½ taza de queso parmesano rallado
Preparación: Cocina el espagueti en agua con sal hasta que quede al dente. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia. Agrega la cebolla y sofríe hasta que quede suave. Incorpora el ajo picado y cocina unos segundos. Añade las albóndigas y mezcla con cuidado. Vierte la salsa marinara sobre las albóndigas. Cocina a fuego bajo durante 10 a 20 minutos para que todo tome sabor. Mezcla el espagueti cocido con parte de la salsa. Coloca la pasta en un refractario o fuente para horno. Agrega las albóndigas con salsa por encima. Cubre con mozzarella, manchego y parmesano rallado. Hornea a 180°C durante unos 10 minutos, hasta que el queso se derrita y gratine.
Resultado final:
Un espagueti abundante, jugoso y muy sabroso, con albóndigas, salsa roja y una capa de queso gratinado que se ve espectacular Pasta florentina cremosa con espinaca y tocino
Ingredientes: 300 g de pasta 150 g de tocino picado
1 taza de espinaca fresca 1 taza de media crema o crema de leche ½ taza de queso parmesano rallado ½ cebolla picada Sal al gusto Pimienta negra al gusto
Preparación: Cocina la pasta en agua con sal hasta que quede al dente. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción. En una sartén amplia, cocina el tocino hasta que quede doradito. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que quede suave. Incorpora la espinaca fresca y mezcla hasta que se ablande. Añade la media crema o crema de leche. Agrega el queso parmesano rallado. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Incorpora la pasta cocida y mezcla hasta que quede cubierta con la salsa. Cocina 2 o 3 minutos más para que todo se integre bien.
Resultado final:
Una pasta cremosa, suave y llena de sabor, con espinaca, tocino y queso parmesano en cada bocado Fettuccine cremoso con camarones
Ingredientes: 500 g de fettuccine
300 g de camarones limpios 2 tazas de crema de leche 4 dientes de ajo picados 1 taza de queso parmesano rallado
¼ taza de perejil fresco picado 1 cucharada de mantequilla Sal al gusto Pimienta negra al gusto
Preparación: Cocina el fettuccine en agua con sal hasta que quede al dente. Escúrrelo y reserva un poco del agua de cocción. Derrite la mantequilla en una sartén amplia. Agrega el ajo picado y sofríe unos segundos. Incorpora los camarones limpios. Cocina durante 3 a 4 minutos, solo hasta que cambien de color y queden jugosos. Añade la crema de leche y mezcla suavemente. Incorpora el queso parmesano rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el fettuccine cocido y mezcla hasta que quede bien cubierto. Termina con perejil fresco picado.
Resultado final:
Un fettuccine elegante, cremoso y delicioso, con camarones jugosos, ajo, parmesano y perejil fresco Espagueti verde cremoso con cilantro y chile poblano
Ingredientes: 250 g de espagueti 1 manojo de cilantro fresco
2 chiles poblanos ¾ taza de crema de leche ½ taza de leche Ajo al gusto Cebolla al gusto 1 cucharada de mantequilla Sal al gusto Pimienta al gusto
Preparación: Cocina el espagueti en agua con sal hasta que quede al dente. Asa los chiles poblanos hasta que la piel se vea oscura. Colócalos en un recipiente tapado unos minutos para que suden. Retira la piel, las semillas y las venas de los chiles. Coloca en una licuadora los chiles, el cilantro, la crema de leche, la leche, ajo y cebolla. Licúa hasta obtener una salsa verde suave y cremosa. Derrite la mantequilla en una sartén amplia. Vierte la salsa y cocina a fuego medio durante 8 a 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el espagueti cocido y mezcla hasta que quede bien cubierto.
Resultado final:
Una pasta cremosa, colorida y con muchísimo sabor, gracias al chile poblano, cilantro fresco y salsa suave estilo casero Pasta con salsa de queso y milanesa de pollo
Ingredientes: 300 g de espagueti
2 pechugas de pollo 2 huevos
2 tazas de pan molido
2 cucharadas de harina 2 cucharadas de mantequilla 2½ tazas de leche 1 taza de queso rallado Sal al gusto Pimienta negra al gusto Aceite para cocinar
Preparación: Corta las pechugas de pollo en filetes delgados. Sazona con sal y pimienta. Pasa cada filete por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido. Cocina el pollo en sartén con aceite hasta que quede doradito y crujiente por ambos lados. Para la salsa, derrite la mantequilla en una olla. Agrega la harina y mezcla durante unos segundos. Incorpora la leche poco a poco sin dejar de mover. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente. Añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita. Cocina el espagueti en agua con sal hasta que quede al dente. Mezcla la pasta con la salsa de queso. Sirve con la milanesa de pollo cortada en tiras por encima.
Resultado final:
Una pasta cremosa y muy completa, con salsa de queso suave y pollo empanizado crujiente para una comida que encanta a toda la familia 
Consejo clave
Reserva siempre un poco del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla. Puedes agregar unas cucharadas a las salsas si quedan muy espesas para que todo se mezcle mejor y quede más cremoso. También procura cocinar la pasta al dente, porque seguirá absorbiendo salsa cuando la mezcles y así mantendrá una textura mucho más rica.
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