HOTCAKES DE AVENA CON YOGURT ¡ESPONJOSOS, FÁCILES Y PERFECTOS PARA EL DESAYUNO! 😍🍯

 

Ingredientes:

 2 huevos frescos

 250 g o 1 taza de yogur griego natural sin azúcar

 1 cucharada de miel

 1 cucharada de aceite de coco derretido o aceite de oliva suave

 150 g o 1 ½ tazas de harina de avena

 1 cucharadita de canela en polvo

 1 cucharada o 10 g de polvo para hornear

 De 2 a 4 cucharadas de leche, solo si hace falta ajustar la textura

Preparación:

 Coloca los huevos en un bowl amplio y bátelos durante unos 2 minutos, hasta que notes que se ven ligeramente espumosos.

 Agrega el yogur griego, la miel y el aceite de coco derretido.

 Bate durante 1 minuto más para que los ingredientes húmedos se integren y la mezcla quede cremosa.

 Incorpora la harina de avena, la canela en polvo y el polvo para hornear.

 Mezcla con movimientos suaves, solo hasta que no queden partes secas. Evita batir de más para que los hotcakes queden suaves.

 Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la avena se hidrate y espese ligeramente.

 Revisa la textura después del reposo. Si la mezcla está demasiado densa, agrega de 2 a 4 cucharadas de leche poco a poco, hasta que quede como una crema espesa que puedas verter fácilmente.

 Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo durante unos minutos.

 Unta una pequeña cantidad de aceite o mantequilla solo si la sartén lo necesita.

 Vierte aproximadamente ¼ de taza o 60 ml de mezcla para formar cada hotcake.

 Cocina durante 2 a 3 minutos, hasta que aparezcan burbujitas en la superficie y los bordes se vean más firmes.

 Voltea con cuidado y cocina por el otro lado durante 1 a 2 minutos más, hasta que estén doraditos y bien cocidos en el centro.

Resultado final:

Hotcakes suaves, aromáticos y esponjosos, perfectos para acompañar con fruta, yogur o un toque de miel. 

 Consejo clave

No subas demasiado el fuego. Cocinarlos a temperatura media-baja permite que se doren sin quemarse y que queden bien cocidos por dentro. 

 Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días o congelarlos hasta por 2 meses. Para recalentarlos, llévalos directo a la sartén o a la tostadora.