Glace à la Noix de Coco

Ingrédients :

400 ml de lait de coco (non allégé, bien crémeux)

250 ml de crème liquide entière (minimum 30% MG)

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

50 g de noix de coco râpée (facultatif pour une texture plus riche)

Une pincée de sel

Option gourmande : Ajoute des copeaux de chocolat, de l’ananas en petits morceaux ou du caramel en filet pour une version exotique.

Instructions :

Préparer la base :
Dans un saladier, fouette le lait de coco, la crème, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.

Ajouter la noix de coco râpée :
Incorpore la noix de coco râpée pour plus de texture (optionnel mais recommandé).

Laisser reposer :
Couvre le mélange et place-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour une meilleure infusion des saveurs.

Turbiner la glace :
Verse la préparation dans une sorbetière et fais-la tourner selon les instructions de l’appareil (environ 20 à 30 minutes), jusqu’à ce que la texture soit ferme et onctueuse.

Congeler (facultatif) :
Transfère la glace dans un récipient hermétique et laisse-la prendre 1 à 2 heures au congélateur si tu veux une consistance plus ferme.

Suggestions de présentation :

Servie dans une noix de coco évidée pour un effet “wahou”

Agrémentée de copeaux de chocolat noir ou de zestes de citron vert

Arrosée de coulis de mangue ou de caramel au rhum