Ingrédients
250 g de farine
2 œufs
120 g de sucre
100 g de beurre fondu
120 ml de lait
10 g de levure chimique
150 g de pépites de chocolat
Préparation
Préparer la base liquide
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Incorporer le beurre et le lait
Versez le beurre fondu tiédi puis ajoutez le lait. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation lisse et uniforme.
Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Incorporez-les progressivement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet en mélangeant juste assez pour faire disparaître la farine.
Ajouter les pépites de chocolat
Versez les pépites de chocolat dans la pâte. Mélangez délicatement afin de les répartir uniformément sans trop travailler la préparation.
Remplir les moules
Disposez des caissettes dans un moule à muffins. Répartissez la pâte dans chaque empreinte en les remplissant aux trois quarts pour permettre aux muffins de bien gonfler.
Cuire les muffins
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Laisser refroidir
Sortez les muffins du four et laissez-les reposer 5 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce pour faciliter la recette
Sortez les œufs et le lait du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Des ingrédients à température ambiante se mélangent plus facilement et donnent une pâte plus homogène.
Ingrédient à échanger
Remplacez les pépites de chocolat par la même quantité de noisettes concassées, de noix ou de fruits rouges pour varier les saveurs. Astuce de cuisson
Réservez une petite poignée de pépites de chocolat et parsemez-les sur le dessus des muffins juste avant d'enfourner. Ils seront encore
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