Riz jaune aux crevettes :

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

300 g de riz basmati ou riz long grain

400 g de crevettes décortiquées

1 oignon moyen

2 gousses d’ail

1 poivron jaune (facultatif)

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de paprika doux

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1 cube de bouillon de légumes ou de poulet

600 ml d’eau chaude

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Persil ou coriandre fraîche pour la décoration

Préparation :

Préparation des ingrédients :
Émince l’oignon et l’ail. Coupe le poivron jaune en petits dés.

Cuisson du riz :
Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffe l’huile d’olive. Fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajout des épices :
Ajoute le curcuma, le paprika et le cumin. Mélange bien pour enrober les oignons d’épices.

Incorporation du riz :
Ajoute le riz cru, mélange pour bien l’imprégner des épices et de l’huile.

Ajout du liquide :
Verse l’eau chaude avec le cube de bouillon émietté. Ajoute le poivron. Sale et poivre selon ton goût. Porte à ébullition.

Cuisson du riz :
Couvre, baisse le feu au minimum et laisse cuire environ 15 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.

Cuisson des crevettes :
Pendant ce temps, dans une autre poêle, fais revenir rapidement les crevettes dans un peu d’huile d’olive, avec un peu d’ail si tu veux. Sale et poivre.

Assemblage :
Une fois le riz cuit, ajoute les crevettes, mélange délicatement.

Finition :
Parsème de persil ou coriandre fraîche hachée.

Conseils :

Tu peux ajouter un peu de jus de citron à la fin pour une touche fraîche.

Pour plus de légumes, ajoute des petits pois ou des dés de carottes en même temps que le poivron.