Saumon au four avec sauce crème au beurre citron

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

2 pavés de saumon (environ 150-180 g chacun)

Sel, poivre

1 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce crème au beurre citron :

30 g de beurre

15 cl de crème fraîche liquide (entière ou légère)

Le jus et le zeste d’un citron

1 gousse d’ail hachée finement

Sel, poivre

Quelques brins de ciboulette ou de persil (pour la garniture)

Préparation :
1. Cuisson du saumon

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four.

Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.

Enfournez pendant 15-20 minutes, selon l’épaisseur, jusqu’à ce que le saumon soit cuit mais encore fondant.

2. Préparation de la sauce crème au beurre citron

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 à 2 minutes sans le brûler.

Versez la crème fraîche, le jus et le zeste de citron.

Laissez mijoter doucement 3 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Salez et poivrez selon votre goût.

3. Service

Disposez le saumon sur les assiettes.

Nappez généreusement avec la sauce crème au beurre citron.

Parsemez de ciboulette ou persil frais.

Servez avec un accompagnement léger : légumes vapeur, riz pilaf, ou pommes de terre sautées.

Astuce :

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse ou une cuillère de mascarpone.