Ingredientes
400 g de margarina con textura de mantequilla salada - 200 g de azúcar glas (azúcar glas)
- 60 g de almidón de maíz
- 500 g de harina de trigo sin levadura tamizada
- 50 g de coco rallado
- 1 tapita de esencia de coco o vainilla
- 100 ml de agua o leche, o leche de coco tibia
- Gotas de colorante alimentario amarillo
- Guayaba al gusto para decorar
Preparación
En la batidora coloca la margarina con el azúcar para batir hasta que esté liviana, agrega la fécula, el coco y la esencia y bate bien.
– Reducir la velocidad y verter la harina.
– Por último, añadimos el agua con el tinte y batimos.
– Colocar la masa en la manga pastelera con la boquilla de pitanga u otra boquilla ancha de tu elección y hacer las galletas en forma engrasada con papel pergamino.
– Decorar con la guayaba y hornear en horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas.
2. GALLETITAS LINZER DE ALMENDRAS
Ingredientes: 20 alfajorcitos de 5 cm.
200 gr manteca.
120 gr azúcar impalpable.
2 yemas de huevo.
1 cda esencia de almendras amargas.
1 cda extracto de vainilla.
100 gr harina de almendras (podes procesar las almendras enteras)
275 gr harina 0000.
1/4 cdita polvo de hornear.
1/4 cdita sal.
400 gr mermelada de frambuesas.
c/n azúcar impalpable para espolvorear.
Preparación
En un bowl cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con extracto de vainilla y esencia de almendras amargas.
Cascar e incorporar las yemas de huevo.
Tamizar e integrar los ingredientes secos en dos veces: harina de almendras, harina 0000, sal y polvo de hornear.
Dividir en dos. Estirar entre papel film. Llevar a heladera 1 hs.
Cortar círculos de 5 cm de diámetro. A la mitad retirar su centro con el cortante que más nos guste!
Hornear las tapas lisas 9' a 170°C y las tapas caladas 8'. Enfriar.
Rellenar con mermelada de frambuesas y espolvorear con azúcar impalpable.
Disfruta!
3. Prácticas y sabrosas galletas de limón
- Ingredientes:
1 taza (té) de harina de trigo
2 cucharadas de maicena
1 taza (té) de mantequilla
1/3 taza (té) de azúcar (o más si quieres más dulces)
2 cucharadas de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
1 pizca de sal
Azúcar glas para rociar
- Manera de hacer:
En un tazón, tamice la harina, el almidón y la sal. En una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa. Agregue jugo de limón y ralladura, batiendo a baja velocidad, solo para mezclar.
Luego agregue la mezcla seca y continúe batiendo a baja velocidad hasta que esté bien combinado. Haga cilindros con la masa y envuélvalos en papel pergamino.
Coloque en el congelador hasta que se congele. Cortar en anillos de menos de 0,5 cm. Coloque en una bandeja para hornear (no es necesario engrasar) y hornee en un horno precalentado a 180 ° hasta que estén doradas por debajo, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar un poco y pasar el azúcar glas.
4. GALLETAS CON RELLENO DE GUAYABA
Ingredientes
3/4 taza de té de margarina
1/2 taza de té de azúcar
1 huevo
2 tazas de harina de trigo
margarina para engrasar la sartén
Relleno: 1 taza de guayaba picado
2 cucharadas de agua
- Modo de preparo
Batir la margarina y el azúcar hasta formar una crema. Agrega el huevo.
Agregue la harina de trigo y mezcle con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Divida la masa por la mitad, ábrala y enróllela como un rollo.
Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por una hora.
Retirar, cortar en rodajas y colocar en la sartén engrasada.
Coloque en un horno precalentado mediano hasta que esté dorado (aproximadamente 8 minutos, pero depende de su horno).
Retirar y dejar enfriar en una rejilla, para que el aire circule bien y el fondo de la galleta no se desmorone.
5. GALLETITAS DE MAICENA Y LECHE CONDENSADA rellenas de DULCE DE LECHE
Ingredientes : (50 tapitas de / 25 alfajorcitos)
100 gr manteca.
1 u yema de huevo.
1 u ralladura de limón.
30 gr azúcar impalpable.
150 gr leche condensada.
250 gr maicena.
80 gr harina 0000
1/2 cdita polvo de hornear.
400 gr dulce de leche repostero.
Preparación
En un bowl combinar la manteca, azúcar impalpable, yema de huevo y leche condensada hasta que se encuentre de color pálido.
Perfumar con ralladura de limón. Tamizar e incorporar en dos veces la maicena, harina y polvo de hornear.
La mezcla será algo pegajosa. Dejar descansar en heladera 1 hs en papel film.
Pesar una porción de 10 gr y formar una esfera.
Colocar en una placa con papel manteca / silpat / lamina antiadherente. Pisar levemente con un tenedor.
Hornear 8' a 10' a 170°C o hasta que su base este firme y levemente dorada.
Enfriar por completo. Rellenar con dulce de leche a gusto.
Disfruta!
6. GALLETITAS DE VAINILLA RELLENAS DE CHOCOLATE!
Ingredientes: (24 galletitas de 5 cm)
Masa
150 gr manteca.
125 gr azúcar impalpable.
2 u yema de huevo.
2 cdas extracto de vainilla.
250 gr harina 0000.
1/4 cdita sal.
1/2 cdita polvo de hornear.
Relleno
150 gr chocolate semi amargo.
50 cc crema de leche.
Preparación
Masa
Cremar la manteca junto con el azúcar. Perfumar con extracto de vainilla.
Añadir las yemas una a la vez.
Tamizar e incorporar los ingredientes secos: harina, sal y polvo de hornear
Tomar la maza y dividir en dos. Estirar entre papel film / separadores. Freezar 1 hs.
Cortar círculos de 5 cm de diámetro y colocarlos en una lamina antiadherente / silpat / papel manteca.
En una placa horneamos las bases y en otra retiramos el centro con la ayuda de un cortante de 1,5 cm o pico redondo liso.
Es muy importante hacerlo por separado, ya que los anillos llevan 3' menos de cocción. Solo hasta dorarse.
Hornear 12' hasta que su base se encuentre plana y levemente dorada. Enfriar.
Relleno
En un recipiente colocar la manteca y el chocolate picado.
Verter la crema a primer hervor y dejar actuar el calor por 5'.
Revolver hasta homogeneizar. La mezcla será algo espesa como dulce de leche repostero.(si se te pone duro muy rápido, dispone la mezcla 15'' en microondas o a baño de María)
Rellenar las cookies y decorar a gusto.
Disfruta!
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