Moules au Beurre à l’Ail

 

Ingrédients :

1,5 kg de moules fraîches, nettoyées

4 gousses d’ail, finement hachées

80 g de beurre doux

1 c. à soupe d’huile d’olive

10 cl de vin blanc sec (facultatif)

2 c. à soupe de persil frais ciselé

Sel et poivre, au goût

Pain de campagne ou baguette, pour accompagner

Préparation :
1. Préparer les moules :

Rincer les moules à l’eau froide.

Éliminer celles qui sont ouvertes et ne se referment pas après un petit choc.

2. Cuisson du beurre à l’ail :

Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.

Ajouter l’ail haché et le faire revenir doucement 1 à 2 minutes (sans le brûler) pour qu’il libère son arôme.

3. Ajouter les moules :

Verser les moules dans la cocotte.

Ajouter le vin blanc (ou un peu d’eau si sans alcool).

Poivrer légèrement. Couvrir et cuire 5 à 7 minutes en secouant la cocotte de temps en temps, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.

4. Finaliser la sauce :

Ajouter le persil frais ciselé.

Goûter la sauce et ajuster le sel si nécessaire (attention, les moules sont naturellement salées).

5. Servir :

Verser les moules dans un grand plat creux ou des bols individuels.

Arroser généreusement de sauce au beurre à l’ail.

Accompagner de tranches de pain croustillant, idéal pour tremper dans le jus.

Astuce décor & service :

Servez les moules dans une assiette foncée ou rustique pour faire ressortir les couleurs.

Parsemez de persil supplémentaire juste avant de servir pour une touche fraîche.

Ajoutez une lampe de table ou une lumière naturelle côté cuisine pour une ambiance chaleureuse et conviviale.