Przepis na Chrupiące Ciasto Rabarbarowe z Bezą i Kruszonką

 

Pielęgnacja skóry

Butter

Łatwe przepisy

Przepis na Chrupiące  Ciasto Rabarbarowe z Bezą i Kruszonką

Łatwe przepisy

Składniki:
Kruche ciasto:
– 300 g mąki pszennej
– 150 g zimnego masła
– 80 g cukru pudru
– 3 żółtka
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżka zimnej śmietany (opcjonalnie)

Nadzienie rabarbarowe:
– 500 g świeżego rabarbaru
– 50 g cukru
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Proste ciasta

Beza (pianka białkowa):
– 3 białka (z jajek użytych do ciasta)
– 150 g drobnego cukru
– 1 łyżeczka soku z cytryny

Kruszonka:
– 100 g mąki pszennej
– 60 g zimnego masła
– 40 g cukru

Instrukcje:
1. Przygotowanie ciasta: Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, cukier puder oraz żółtka. Zagnieć szybko gładkie ciasto. Podziel na dwie części – jedną większą na spód, drugą mniejszą na krawędzie. Wylep dno formy (ok. 24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do lodówki na 20 minut.
2. Przygotowanie nadzienia: Rabarbar umyj, oczyść i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wyłóż równomiernie na schłodzonym spodzie.
3. Pieczenie podstawy: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż brzegi zaczną się zarumieniać.
4. Przygotowanie bezy: Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier oraz sok z cytryny. Ubijaj, aż beza będzie błyszcząca i sztywna. Wyłóż na podpieczony rabarbar.
5. Przygotowanie kruszonki: Wszystkie składniki na kruszonkę rozetrzyj palcami, aż powstaną grudki. Posyp równomiernie wierzch bezy.
6. Pieczenie całości: Piecz ciasto w temperaturze 160°C przez kolejne 30-40 minut, aż beza i kruszonka będą złociste i chrupiące. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw ciasto do ostygnięcia.

Przepisy na knedle

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 60 minut
Łączny czas: 1 godzina 30 minut

Sprzęt:
– Kwadratowa forma do pieczenia (ok. 24×24 cm)
– Papier do pieczenia
– Mikser
– Miska
– Nóż i deska do krojenia

Porady:
– Aby beza nie opadła i nie popękała, ciasto musi stygnąć powoli w uchylonym piekarniku.
– Kruche ciasto zagniataj szybko, aby masło nie zdążyło się roztopić od ciepła dłoni.
– Jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny, możesz zwiększyć ilość cukru w nadzieniu.

Warianty:
– Zamiast samego rabarbaru, możesz dodać truskawki lub maliny, co podkręci słodko-kwaśny smak.
– Do ciasta kruchego możesz dodać 50 g zmielonych migdałów, co nada mu głębszy orzechowy aromat.

Propozycje podania:
– Ciasto smakuje obłędnie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawaj je z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, a także z ulubioną filiżanką kawy lub herbaty.

Proste ciasta

Przechowywanie:
– Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem w lodówce do 4 dni. Przed podaniem warto wyciągnąć je na 15 minut, aby lekko zmiękło.

Informacje żywieniowe (na 100 g):
– Kalorie: 320 kcal
– Tłuszcze: 14 g
– Węglowodany: 44 g
– Białko: 4 g
– Błonnik: 1,5 g

smacznego