Cabillaud au four aux poivrons

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 filets de cabillaud

2 poivrons rouges

1 poivron jaune (ou vert)

1 oignon, émincé

2 gousses d’ail, hachées

2 c. à soupe d’huile d’olive

Le jus d’1/2 citron

1 c. à café de paprika doux

1 pincée de piment (facultatif)

Sel, poivre

Quelques brins de persil frais ou de thym pour la finition

Préparation :

Préchauffe le four à 200 °C.

Prépare les légumes :

Coupe les poivrons en lanières fines.

Émince l’oignon et hache l’ail.

Dans un plat allant au four, mélange les poivrons, l’oignon, l’ail, une cuillère d’huile d’olive, le paprika, le piment, du sel et du poivre.

Enfourne 15 minutes pour les faire légèrement fondre.

Ajoute le cabillaud :

Sors le plat du four, mélange les légumes.

Pose les filets de cabillaud sur le lit de légumes.

Arrose d’un filet de citron et d’un peu d’huile d’olive. Sale et poivre le poisson.

Poursuis la cuisson au four pendant 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur du poisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et s’émiette à la fourchette.

Sers chaud, parsemé de persil ou de thym frais.

Accompagnements conseillés :

Riz basmati, semoule ou quinoa

Pommes de terre vapeur

Pain croustillant pour saucer !