Ingrédients
4 blancs de poulet (environ 700 g)
80 g de miel
40 g de moutarde de Dijon
40 g de moutarde à l’ancienne
3 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
4 branches de thym frais
1 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
Préparer la sauce miel moutarde
Dans un grand bol, versez le miel, la moutarde de Dijon et la moutarde à l’ancienne. Ajoutez l’ail finement haché. Versez l’huile d’olive.
Mélangez soigneusement au fouet jusqu’à obtenir une sauce homogène, brillante et légèrement épaisse.
Enrober le poulet
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les blancs de poulet dans un plat allant au four. Versez la sauce miel moutarde sur toute la surface du poulet.
Retournez les morceaux pour bien les enrober de chaque côté. Parsemez les feuilles de thym frais sur le dessus. Ajoutez le poivre noir.
Cuire au four
Enfournez le plat pendant 30 à 35 minutes. À mi-cuisson, récupérez un peu de sauce dans le fond du plat et nappez à nouveau le poulet pour renforcer le glaçage.
La sauce doit devenir brillante, légèrement caramélisée et bien adhérer à la viande.
Servir
Sortez le plat du four et laissez reposer le poulet pendant 5 minutes.
Tranchez un blanc de poulet pour vérifier que la viande est bien cuite et reste juteuse. Ajoutez quelques feuilles de thym frais avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette Préparez la sauce jusqu'à 24 heures à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Le jour même, il ne restera plus qu’à napper le poulet avant la cuisson.
Ingrédient à échanger Remplacez le miel par la même quantité de sirop d’érable pour une saveur légèrement plus boisée et caramélisée. Astuce de cuisson Pour obtenir une belle finition dorée et un glaçage encore plus brillant, passez le poulet sous le gril du four pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson en surveillant attentivement pour éviter que la sauce ne brûle
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire