flans pâtissier crémeux

Ingrédients
 1 L de lait entier
 4 œufs
 150 g de sucre
 90 g de Maïzena
 1 gousse de vanille
 Préparation
Faites chauffer le lait avec la vanille fendue.
Fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la Maïzena.
Versez le lait chaud sur le mélange tout en remuant.
Remettez sur feu doux jusqu'à épaississement.
Versez dans un moule et lissez la surface.
Enfournez 40 à 45 min à 180°C puis laissez refroidir.
 Astuce

Laissez reposer une nuit au réfrigérateur pour une texture encore plus crémeuse.

 Flan Vanille Bourbon
 Ingrédients
 1 L de lait entier
 2 gousses de vanille Bourbon
 4 œufs
 150 g de sucre
 90 g de Maïzena
 Préparation
Faites infuser les gousses de vanille dans le lait chaud.
Mélangez les œufs, le sucre et la Maïzena.
Incorporez le lait parfumé à la vanille.
Faites épaissir la préparation sur feu doux.
Versez dans un moule à tarte.
Cuisez environ 45 minutes à 180°C.
 Astuce

Conservez les graines de vanille visibles pour un résultat digne d'une pâtisserie.

 Flan Chocolat
 Ingrédients
 1 L de lait entier
 200 g de chocolat noir
 4 œufs
 140 g de sucre
 80 g de Maïzena
 Préparation
Faites fondre le chocolat dans le lait chaud.
Fouettez les œufs avec le sucre et la Maïzena.
Ajoutez progressivement le lait chocolaté.
Faites cuire sur feu doux jusqu'à épaississement.
Versez dans un moule.
Enfournez 40 minutes à 180°C.
 Astuce

Utilisez un chocolat noir à 70 % pour une saveur intense et équilibrée.

 Flan Praliné
 Ingrédients
 1 L de lait entier
 150 g de pâte de praliné
 4 œufs
 140 g de sucre
 80 g de Maïzena
 Préparation
Faites chauffer le lait puis incorporez la pâte de praliné.
Mélangez les œufs, le sucre et la Maïzena.
Versez le lait parfumé tout en fouettant.
Faites épaissir sur feu doux.
Versez dans un moule beurré.
Cuisez 40 à 45 minutes à 180°C.
 Astuce

Ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées avant de servir.

 Flan Coco
 Ingrédients
 40 cl de lait de coco
 60 cl de lait entier
 4 œufs
 140 g de sucre
 80 g de noix de coco râpée
 Préparation
Faites chauffer les deux laits ensemble.
Mélangez les œufs avec le sucre.
Ajoutez la noix de coco râpée.
Versez les laits chauds et mélangez.
Versez dans un moule.
Faites cuire environ 45 minutes à 180°C.
 Astuce

Parsemez de noix de coco légèrement torréfiée pour plus de saveur.

 Flan Spéculoos
 Ingrédients
 80 cl de lait entier
 20 cl de crème liquide
 180 g de pâte de spéculoos
 4 œufs
 130 g de sucre
 Préparation
Faites chauffer le lait, la crème et la pâte de spéculoos.
Fouettez les œufs avec le sucre.
Versez le mélange chaud sur les œufs.
Faites épaissir quelques minutes sur feu doux.
Versez dans un moule.
Enfournez 40 à 45 minutes à 180°C.
 Astuce

Ajoutez des miettes de spéculoos sur le dessus juste avant de servir pour un effet pâtissier irrésistible.