Ingrédients
6 grosses tomates bien mûres
100 g de parmesan râpé
50 g de chapelure
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de persil frais ciselé
1 c. à café de thym
3 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les tomates en deux dans la longueur. Retirez légèrement les graines si elles sont très juteuses, puis disposez-les dans un plat allant au four, face coupée vers le haut.
Dans un saladier, mélangez le parmesan râpé, la chapelure, l'ail haché, le persil, le thym, un peu de sel, du poivre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Répartissez généreusement cette préparation sur chaque demi-tomate en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère.
Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive puis enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et que la croûte soit bien dorée et croustillante.
À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et servez immédiatement.
Astuce : ces tomates sont délicieuses en accompagnement d'une viande grillée, d'un poisson, de pâtes fraîches ou simplement avec une tranche de pain grillé.
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