Queues de Homard Pochées au Beurre Fondant 😍✨ Un plat de luxe à la maison : des queues de homard ultra tendres, délicatement pochées dans un bain de beurre parfumé au citron et à l’ail, pour une expérience fondante et élégante.

 

Ingrédients :

3 queues de homard (140–170 g chacune), carapaces fendues

1 tasse de beurre doux

1 gousse d’ail finement hachée

1 c. à café de zeste de citron

1 c. à soupe de jus de citron

Sel et poivre du moulin

1 c. à soupe de persil frais ciselé

Quartiers de citron pour le service

 Préparation :
 À l’aide de ciseaux de cuisine, incisez le dessus des carapaces. Soulevez délicatement la chair et déposez-la sur la coquille en la laissant attachée pour une belle présentation.
 Faites fondre le beurre à feu très doux dans une casserole. Ajoutez l’ail, le zeste et le jus de citron, salez, poivrez et mélangez doucement.
 Déposez les queues de homard dans le beurre chaud et laissez-les pocher à feu doux pendant 10 à 12 minutes, en les arrosant régulièrement, jusqu’à ce que la chair devienne opaque et fondante.
 Disposez les queues de homard dans les assiettes, nappez généreusement de beurre parfumé et parsemez de persil frais.
 Servez immédiatement avec des quartiers de citron et accompagnez, si désiré, de purée, risotto ou légumes verts vapeur.