Ingrédients :
4 tranches de pain de campagne (ou pain rustique)
2 tomates mûres (type cœur de bœuf ou Roma), tranchées finement
8 tranches fines de prosciutto (jambon cru)
1 poignée d'olives noires dénoyautées (Kalamata ou autres), coupées en rondelles
1 gousse d’ail (facultatif)
Huile d’olive extra vierge
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic frais ou de roquette (pour garnir)
(Optionnel) Un peu de fromage frais (ricotta ou chèvre)
Préparation :
Griller le pain (facultatif) :
Faites légèrement griller les tranches de pain au grille-pain ou au four. Pour plus de saveur, frottez-les avec une demi-gousse d’ail encore chaude.
Monter les tartines :
Arrosez légèrement chaque tranche de pain d’un filet d’huile d’olive.
Si vous utilisez du fromage frais, tartinez-en une fine couche sur le pain.
Garnir :
Disposez les tranches de tomate sur le pain, salez et poivrez légèrement.
Ajoutez ensuite les rondelles d’olives, puis les tranches de prosciutto par-dessus (entières ou chiffonnées pour plus de volume).
Finition :
Parsemez de feuilles de basilic ou de roquette fraîche. Terminez avec un filet d’huile d’olive et, si vous aimez, un tour de moulin à poivre.
Astuce :
Ajoutez un trait de vinaigre balsamique réduit ou quelques copeaux de parmesan pour une version encore plus gourmande
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