Napoléons à la crème chocolat-noisette (6 portions)

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée :

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

Sucre glace (pour saupoudrer)

Pour la crème chocolat-noisette :

200 g de pâte à tartiner chocolat-noisette (ex. Nutella, ou maison)

200 ml de crème liquide entière froide

100 g de mascarpone (optionnel, pour une crème plus ferme)

1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la décoration :

Noisettes torréfiées concassées

Copeaux de chocolat ou cacao en poudre

Sucre glace

Préparation :
1. Cuisson de la pâte feuilletée :

Préchauffe le four à 200°C.

Déroule la pâte feuilletée, pique-la à la fourchette, saupoudre-la légèrement de sucre glace.

Recouvre d'une autre feuille de papier cuisson et d’une plaque pour éviter qu’elle ne gonfle.

Enfourne pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

Laisse refroidir, puis découpe 18 rectangles réguliers (6 cm x 10 cm environ) pour faire 6 Napoléons en 3 couches.

2. Préparation de la crème chocolat-noisette :

Dans un saladier, fouette la crème liquide bien froide avec le mascarpone et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.

Ajoute délicatement la pâte à tartiner, et fouette encore quelques secondes jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Réserve au frais dans une poche à douille si possible.

3. Montage des Napoléons :

Dépose une première couche de pâte feuilletée sur un plat.

Poche ou étale une couche de crème chocolat-noisette.

Ajoute une deuxième couche de pâte, puis une autre couche de crème.

Termine par une troisième couche de pâte.

Saupoudre de sucre glace ou de cacao, ajoute des copeaux de chocolat ou des noisettes concassées.

Astuces :

Pour plus de contraste, tu peux ajouter quelques griottes, framboises ou un cœur croquant praliné entre les couches.

Pour une version plus festive, nappe le dessus de ganache brillante au chocolat noir.