Tartines à l'avocat et aux crevettes

 

Ingrédients (pour 2 à 4 tartines) :

1 avocat mûr

150 g de crevettes cuites et décortiquées

2 à 4 tranches de pain de campagne (ou pain complet grillé)

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe de crème fraîche ou fromage frais (optionnel)

1 petite échalote ou un peu d'oignon rouge, finement haché

Quelques feuilles de coriandre ou persil frais

1 pincée de piment doux ou paprika (optionnel)

Sel et poivre au goût

Un filet d'huile d'olive

Préparation :

Prépare l’avocat :

Coupe l’avocat en deux, retire le noyau et récupère la chair.

Écrase-la à la fourchette dans un bol avec le jus de citron, un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Tu peux aussi ajouter une cuillère de crème fraîche ou de fromage frais pour plus d’onctuosité.

Prépare les crevettes :

Coupe-les en deux si elles sont grosses. Mélange-les avec un peu de citron, huile d’olive, échalote hachée, et un soupçon de paprika si tu veux relever.

Toaste le pain :

Fais légèrement griller les tranches de pain pour qu’elles soient croustillantes.

Assemble les tartines :

Étale la purée d’avocat sur chaque tranche.

Dispose les crevettes dessus.

Ajoute un peu de coriandre ou de persil frais haché.

Un dernier filet d’huile d’olive et une pincée de poivre ou de piment doux pour la touche finale.

Variante :

Ajoute quelques tranches de radis, de tomates cerises ou un œuf poché pour enrichir la tartine.