Ensalada de Pollo con Aguacate y Tomates Cherry

Ingredientes:

 2 pechugas de pollo
 1 aguacate grande, cortado en láminas
 4 tazas de mezcla de lechugas frescas
 1½ tazas de tomates cherry
 2 cucharadas de aceite de oliva
 2 cucharadas de jugo de limón
 1 diente de ajo, rallado
 1 cucharadita de sal
 ½ cucharadita de pimienta negra
 1 cucharadita de orégano seco

Preparación:

 Sazonar el pollo: Condimenta las pechugas con la sal, la pimienta, el ajo rallado y el orégano. Déjalas reposar durante 15 minutos para que absorban los sabores.

 Cocinar el pollo: Calienta una sartén o parrilla con 1 cucharada de aceite de oliva y cocina las pechugas durante 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y completamente cocidas. Déjalas reposar 5 minutos y córtalas en rebanadas.

 Preparar los vegetales: Lava y seca las lechugas y los tomates cherry. Corta el aguacate en láminas justo antes de armar la ensalada para conservar su color.

 Preparar el aderezo: Mezcla el aceite de oliva restante con el jugo de limón hasta obtener una vinagreta ligera y homogénea.

 Servir: Coloca las lechugas como base, distribuye el pollo, el aguacate y los tomates cherry. Rocía el aderezo por encima y sirve inmediatamente.

Tips de Cocina:

 Agrega el aguacate al final para evitar que se oxide y conservar su textura cremosa.

 Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo para mantenerlo jugoso.

 Aliña la ensalada justo antes de servir para que las hojas permanezcan frescas y crujientes.