Gratin crémeux de pommes de terre, poireaux, fromage et bacon

 

Ingrédients :

900 g de pommes de terre
2 poireaux
150 g de bacon en dés ou en lanières
180 g de fromage râpé
250 ml de crème fraîche liquide
2 œufs
1 gousse d’ail hachée
Sel
Poivre
Thym ou persil frais

Instructions :

Préchauffer le four à 190°C.
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
Laver les poireaux et les émincer finement.
Faire revenir le bacon quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Mélanger la crème, les œufs, l’ail, le sel, le poivre et un peu de thym.
Disposer les pommes de terre, les poireaux et le bacon en cercle dans un plat à gratin.
Verser la préparation crémeuse par-dessus.
Ajouter le fromage râpé.
Cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
Parsemer de persil frais avant de servir