Pain rustique à l'ail et au romarin sans pétrissage

 

Pain rustique à l'ail et au romarin sans pétrissage

Ce pain rustique sans pétrissage au romarin et  à l'ail est chaud, savoureux et idéal pour tous ceux qui aiment le pain maison sans étapes compliquées. Ce pain facile à réaliser possède une croûte dorée, une mie moelleuse et un délicieux arôme de romarin et  d'ail frais. La pâte repose longuement, ce qui lui permet de développer un goût riche et savoureux, digne d'une boulangerie, sans pétrissage. C'est un excellent pain à servir avec une soupe, des pâtes, des salades, des viandes rôties ou simplement tartiné de beurre. Si vous débutez en boulangerie, cette recette est idéale pour commencer, car elle utilise des ingrédients simples et ne demande que très peu de préparation.

Pâtisseries

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Pas besoin de pétrir.
• Préparé avec des ingrédients simples que l'on trouve dans tous les placards.
• Plein de saveur d'ail et de romarin.
• Parfait avec les soupes, les pâtes et les salades.
• Adapté aux débutants et abordable.
• Elle possède une croûte croustillante et un cœur moelleux.

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage 
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poêle
Farine
Fromageux
• 1 cuillère à café et demie de sel
• 1/2 cuillère à café de levure instantanée ou de levure sèche active
• 1 tasse et demie d'eau tiède
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, facultatif
• Farine supplémentaire, pour fariner

Comment le fabriquer

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, l'ail haché et le romarin haché.
2. Versez l'eau tiède et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. La pâte paraîtra molle et humide, c'est normal.
3. Couvrez le bol d'un film alimentaire ou d'un torchon propre. Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 12 à 18 heures. Pendant ce temps, elle va lever et développer ses arômes.
4. Après le temps de repos, farinez légèrement votre plan de travail. Déposez délicatement la pâte et façonnez-la en une miche ronde. Veillez à ne pas trop la presser.
5. Déposez la pâte sur du papier sulfurisé. Couvrez-la et laissez-la reposer encore 30 minutes.
6. Pendant que la pâte repose, préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Placez une cocotte en fonte ou une casserole épaisse allant au four avec un couvercle à l'intérieur du four pendant le préchauffage.
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7. Retirez délicatement le plat chaud du four. Soulevez la pâte avec le papier sulfurisé et placez-la à l'intérieur du plat.
8. Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
9. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
10. Déposez le pain sur une grille et laissez-le refroidir avant de le trancher.

Conseils utiles

• La pâte doit être collante, n'ajoutez donc pas trop de farine.
• Le romarin frais donne la meilleure saveur, mais le romarin séché peut aussi convenir.
• Utilisez de l'ail rôti pour un goût d'ail plus doux et plus sucré.
• Laissez le pain refroidir avant de le trancher pour que l'intérieur reste moelleux.
• Ajoutez du parmesan râpé pour une saveur plus prononcée.

Stockage

Conservez le pain, légèrement emballé, à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, tranchez-le et congelez-le dans un sac de congélation hermétique pendant 2 mois maximum. Réchauffez les tranches au four ou au grille-pain.

Herbes et épices

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FAQ

Puis-je utiliser de la farine de blé entier ?

Oui, mais remplacez seulement 1 tasse de farine tout usage par de la farine de blé entier pour une texture optimale.

Que faire si je n'ai pas de cocotte en fonte ?

Utilisez une cocotte en fonte épaisse avec couvercle. Vous pouvez également cuire le plat sur une pierre à pizza chaude en plaçant un récipient d'eau dans le four pour créer de la vapeur.

Puis-je ajouter du fromage ?

Oui. On peut ajouter du parmesan, du cheddar ou de la mozzarella pour une saveur plus riche.

Conclusion

Ce pain rustique à l'ail et au romarin, sans pétrissage, est simple, savoureux et idéal pour les amateurs de pain maison. Avec sa croûte croustillante, sa mie moelleuse et son délicieux goût d'ail et d'herbes, il accompagne à merveille presque tous les repas. Essayez-le une fois, et il deviendra peut-être votre recette de pain facile préférée.

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Catégorie : Pain
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 13 heures (repos inclus)
Portions : 8 à 10 tranches
Calories : 160 par tranche